เอแคล หรือ ชูครีม ???

วันอาทิตย์ที่ 30 กันยายน พ.ศ. 2555 0 ความคิดเห็น
เอแคล หรือ ชูครีม ???

ขนมหวานต่างประเทศที่ บางคนส่วนใหญ่ยังสับสน หรือยังไม่รู้จักรูปลักษณ์ที่แท้จริง ของขนม " เอแคล " (Éclair)

เอแคล เป็นขนม ในตระกูล Choux pastry (ชูเพสตรี้) ซึ่งสังเกตเห็นกัน คือ เป็นแป้งอบ แล้วมีโพรงๆ ตรงกลาง เพื่อใส่ไส
้ [อ้อออ..] ไอ้ที่เป็นก้อนกลมๆ มีไส้ครีม, ไส้สังขยาคัสตาร์ด ที่เขาขายกันทั่วๆ ไปไง ..... ใช่แล้วครับ นั่นแหละครับคือ ขนมประเภท Choux pastry แต่......ทว่า...ไอ้ที่เห็นเป็นก้อนกลมๆ นั้น ที่จริงๆแล้ว เขาเรียกว่า ชูครีม (Choux cream) !!!!

อ้าว .... แล้วเอแคล หละ >..< "" สำหรับเอแคลนั้น ก็เป็นขนมที่คล้ายๆกัน แต่แตกต่างในด้านรูปลักษณ์ โดยจะมีลักษณ์เป็นทรงรีๆ ยาวๆ มาหน่อย ดังรูป (ส่วนมากนิยมใส่กล้วยในไส้ แล้วราดชอคโกแลต)

สำหรับ ขนมตระกูล Choux pastry ยังมีอีกมากมาย ซึ่งยกตัวอย่างมาเล็กน้อย เช่น
..........โปรฟิตเทอโรล (Profiteroles) เหมือนกับชูครีมคับแต่ไส้เป็นไอศกรีม
..........ชูรอท (Churros) เป็นเส้นยาวๆ ออริจินอลแล้วจะไม่มีไส้ครับ
..........เซนท์ออร์เนอร์ (Saint-honore ) เหมือนจะเป็นชูครีม รวมกันเป็น เหมือนเค้ก ครับ

เกร็ดความรู้จากC.แคท
Thatarat 'Kt Kanthano
ขอบคุณที่มาแบ่งปันความรู้ครับ


0 ความคิดเห็น:

 

©Copyright 2011 Srabua | TNB