Top Secret ?? สูตรลับอย่าบอกใคร

วันพฤหัสบดีที่ 26 กรกฎาคม พ.ศ. 2555 0 ความคิดเห็น


มีคนเค้าว่าสูตรอาหารแต่ละสูตรกว่าจะได้มานั้นยากลำบากซะละเกิ๊ล มันต้องแลกด้วยแรงกาย ใช้ความคิดสร้างสรรค์อย่างมากกว่าจะได้ 1สูตรอาหารที่เป็น Signature ของตัวเอง ในสมัยก่อนสูตรการทำอาหารถือเป็นความลับอย่างมากของพ่อครัว เพราะเหตุผลต่างๆนาๆที่จะปกปิดสูตรเคล็ดลับของตัวเองไว้ แต่ตัวแอดมินเองเชื่อว่า "วันนี้สูตร นั้นคงจะเป็นความลับส่วนตัวของพ่อครัว อาจจะเป็นเครื่องชูโลงสร้างชื่อเสียงให้ตนเอง แต่เชื่อได้เลยว่าสักวันหนึ่งสูตรนั้นก็ต้องถูกเผยแพร่ความลับอยู่วันยังค่ำ"

พอถึงวันนั้นพ่อครัวคนนั้นอาจจะเสียใจก็ได้ที่เค้าไม่เคยคิดจะเผยแพร่สูตรลับของเค้าเพื่อให้เป็นความรู้กับคนส่วนมาก ไม่แน่นะถ้าพ่อครัวคนนี้ยอมเผยแพร่สูตรอาหารที่เค้าเป็นคนคิดค้นขึ้นมาเอง สิ่งที่ได้กลับมาอาจจะไม่ใช่แค่ชื่อเสียงเพียงอย่างเดียว เค้าอาจจะได้มิตรใหม่ที่มีใจรักการทำอาหารเหมือนกับตัวเค้า หรือเพื่อนคู่คิดแนวทางของอาหารใหม่ๆให้กับอาหารของตัวเองต่อไปก็เป็นได้.......

ขอ เล่าประสบการณ์ส่วนตัวสั้นๆเรื่องหนึ่ง เมื่อก่อนผมเองเคยทำงานอยู่ร้านอาหารที่หนึ่งในเชียงใหม่ ร้านนี้มีเชฟใหญ่ถูกซื้อตัวมาทำงานจากทางใต้เพื่อมาทำงานที่เชียงใหม่ การันตีด้วยใบผ่านงานระดับโรงแรม5ดาวหลายแห่ง แต่เชื่อไหมเมนูไหนที่เค้าคิดค้นขึ้น เค้าจะต้องรีบเข้าร้านก่อนพนักงานคนอื่นทุกวันเพื่อมาปรุงซอสสูตรลับของเขาไว้ก่อนล่วงหน้า บางทีวันไหนซอสปรุงรสของเค้าหมด เค้าต้อง Cancel เมนู นั้นไปเลยก็มี เพราะตัวแอดมินเองไม่เคยเห็นเค้าปรุงซอสสูตรลับของเค้าให้ได้ชมเลยสักครั้ง ถ้าเค้ายอมสอนสูตรให้กับลูกมื้อของตัวเอง เค้าอาจจะมีเวลาพักผ่อนมากขึ้น มีเวลาไปคิดอย่างอื่นมากขึ้น มันคงไม่สนุกแน่ถ้าต้องคอยปกปิดอะไรไว้กับตัวคนเดียวต้องคอยทำหลบๆซ่อนๆอยู่ อย่างนั้น

0 ความคิดเห็น:

 

©Copyright 2011 Srabua | TNB